bottoスコアが上がればお店は良くなる！小さな目標を立てることが大切｜株式会社 匠様

株式会社匠様は「本当においしいお肉を届ける」というコンセプトのもと、焼肉屋だけではなく、通販事業も手掛けておられます。

匠様で飲食店専用のコミュニケーションツール『botto』がどのように活用されているのか、今回は代表取締役社長の古川様に導入後の効果や今後の展開についてお伺いしました。

bottoスコアが上がれば売り上げは付いてくる

ー『botto』を導入した効果を教えてください。

元々仕事の業務報告については他のツールを活用していました。『botto』を最初に使ってみたところ他のツールより機能が少ないと率直に感じましたが、アプリがアップデートされて※bottoスコアの機能ができてからは、重宝しています。

※bottoスコアとは？
『bottoスコア』は、スタッフの主体性やチーム状態を数値化した指標。
この指標は、日々の振り返りをbotto AIが解析し定量化したものです。

bottoスコアを上げるためにはどうすればよいのかを会社・店舗全体で考えるようになっていき、bottoスコアが良くなった店舗では売上もアップしているんです。ずっと売上目標を達成できていなかった店舗でも、bottoスコアが伸びた後、目標達成できました。

今では「bottoスコアが上がれば売上が絶対伸びる」と確信しています。

店長とアルバイトのコミュニケーションが円滑になる

ー『botto』を導入して何か変化はありましたか？

弊社ではいくつかの店舗を運営していますので、店長でもコミュニケーションを取るのが得意な人材とそうではない人材がいます。『botto』を導入したことによって、コミュニケーションが比較的苦手な店長でもアルバイトとのコミュニケーションが円滑になりました。

キッチンが主体の店長は比較的コミュニケーションが苦手な人が多いですが、『botto』があれば営業時間外でもテキストでコミュニケーションが取れます。営業時間中に伝えきれなかったことを補足できるため、店長の考えがアルバイトにも伝わりやすくなりましたね。

店舗が良くなるには朝礼が大切

ー『botto』の活用方法を教えてください。

店舗が一致団結して良くなっていくためには、朝礼が欠かせません。弊社でも以前からリアルでの朝礼を実施していましたが、コロナ禍以降は営業が忙しくなり、段々と実施しない店舗が増えてきました。

朝礼は1日の店舗目標を共有する大切な場です。朝礼を実施しないとスタッフ全員が何を意識して仕事をすれば良いのかわからず、営業後の振り返りもできません。『botto』は朝礼機能で、文章で当日の営業プランを考え、メンバーに向けての意識づけができ、好きな時間に発信できるため、リアルでなくても目標の共有が可能です。

目標があるからこそ行動が変わると思いますので、朝礼は大切ですね。bottoスコアを上げるためにも朝礼は欠かせないと思います。

面談は雑談ではなく目標共有の場

弊社は『botto』を面談時にも活用しています。中には面談のことを雑談をしてコミュニケーションを取る場と考えている人もいるかもしれませんが、面談は目標共有の場です。

会社という組織で働く以上、会社の目標があって、店舗の目標があって、そして個人の目標があります。私は店長と面談をする時に会社の未来の話をして目標を共有していますし、店長がアルバイトの面談をする時は店舗の目標を共有した上で、個人の目標を行うべきですね。

以前は面談のツールとしてLINEを使っていましたが、bottoスコアや既読率のような数値化できる機能がないため、現在は『botto』に一本化しています。面談をして評価をするためには、目標の定量化が必要です。見える数字があると目標の立て方も変わりますし、振り返りもしやすいですね。

『botto』には店舗の目標や日々の振り返りが文章で蓄積されていますので、面談時にわざわざ確認する必要がありません。面談が短時間で済むようになり、効率化も図れています。

小さな成功体験を積むには目標を決めるしかない

ーアルバイトが活き活きと働くためにはどうすればよいですか？

仕事をやらされているうちは活き活きと働くことはできないと思います。

私は学生時代に柔道に打ち込み、練習をして何が足りなかったのかを考えて、紙に書いては改善策を考え、先生と面談をして、次の方向性を考えていました。先生にやらされていたわけではなく、あくまで自分で考えて行動していたと思います。

これは仕事でも同じです。アルバイトと一緒に目標を考えてあげて、それがクリアできたら共に喜び、クリアできなかったらどうすればできるようになるのかを考えてもらって改善する、このサイクルを回すことで小さな成功体験が積めるようになります。成功を重ねると自信も付きますし、活き活きと働くことにもつながると思います。

bottoスコアを上げられる店長は、アルバイトと共に考えて喜び、店舗のチーム力をあげることに対して本気で取り組んでいるのは特徴です。この姿勢があれば自ずとbottoスコアは上がりますし、店舗の雰囲気も良くなるので売上も上がります。

『botto』でアルバイトが輝く飲食店を作りたい

ー最後に一言お願いします。

弊社でも世間と同じように人材不足に頭を悩ませていますので、将来的には社員に頼らずにアルバイトで運営できる業態を考えていかなければなりません。そのためにもアルバイトが活き活きと働く環境作りは必須であり、『botto』には期待しています。『botto』と連動してアルバイトの評価制度やボーナス支給についても考えていきたいですね。

今後もおいしいお肉をお客様に届けるために全力で考えて行動していきます。これからもよろしくお願いいたします。

－古川様、お忙しいところ誠にありがとうございました。

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