インタビュー
コミュニケーションで、スタッフが気持ちよく働ける環境を実現｜遊彩株式会社様
お客様の「ありがとう」を最短距離で届けるために。
北海道を中心に飲食店を展開する遊彩株式会社様は、飲食店専用コミュニケーションツール『botto』を全店舗に導入しています。今回は、副社長の樋口秀規様に、botto導入のきっかけや活用方法、スタッフの変化についてお話を伺いました。
【導入前の課題】多店舗展開で顕在化した情報共有と育成の課題
複数店舗をまとめる立場になったときに、店舗ごとの情報格差や育成のバラつきが大きな課題だと感じました。
店長によって取り組み内容が異なる、スタッフの声が埋もれやすい、店舗のコンディションが見えにくい──。 「正解がわからないまま走っている」という感覚で、どう一つの方向にまとめるかが難しかったですね。
【botto導入の決め手】“自然と行動が変わる仕組み”に魅力を感じた
-bottoを選んだ決め手は何でしたか？
bottoはスタッフの「書く・気づく・伝える」を習慣化し、チームの状態を数値化して可視化できるツールです。
「店長や社員が叱るからやるのではなく、スタッフ自身が自然とやる気になる仕組み」という点に特に惹かれました。 担当チームが現場に寄り添い、並走してくれるサポートも大きかったです。
【botto活用術】ポジティブなコミュニケーションの場を創出
-具体的な活用方法を教えてください。
実際の活用で最も大きな効果が出ているのは、スタッフによる「振り返り」です。アルバイトが振り返りを書けなくなった時期があっても、意味を丁寧に伝え続けてきました。
これはお店のためではなく、自分の未来のために必要な習慣であり、社会に出ればどんな仕事でも自分を振り返る力が求められる。bottoはその練習の場だと説明しています。
スタッフの頑張りが可視化されることで、モチベーションも高まりました。ランキングやMVP表彰によって、健全な競争が生まれ、アルバイト同士の良い刺激になっています。
さらにbottoの「みんなの声」には改善案が自然に集まり、AIのピックアップ機能が重要な振り返りを店長に自動で届けます。会議の議題が現場から自然と上がってくる仕組みができ、アルバイトの声が店舗改善に直接つながるようになりました。これは自分自身がアルバイト時代に感じた“飲食の原点”の再現でもあります。
【導入効果】店長の負担軽減と、育つチームの循環が実現
-導入後、具体的にどのような変化がありましたか？
スタッフは「やらされる振り返り」から「自分の成長のための振り返り」へと意識が変わり、成長スピードが加速しました。
情報が整理され、店長は一人ひとりの状況を把握しやすくなり、フィードバックの質が向上しました。チーム全体のコミュニケーションも安定し、かつて多かった認識のズレは大きく減っています。
店長会議も、報告の場ではなく未来を議論する場へと変化しました。
【樋口さんのチーム育成哲学】“うさぎと亀”で伝える目標設定の本質
ここで樋口さんは、教育の場で必ず伝えている独自の哲学を教えてくれました。それは、誰もが知る「うさぎと亀」の物語を使った目標設定の話です。
樋口さんはこう語ります。
「もしうさぎが、亀に勝つことだけを目標にしていたのだとしたら、勝った瞬間に満足して止まってしまう。でも、次はあの山のてっぺんまで行こうと新しい目標を自分で設定できていたら、多分そのまま走り続けて勝っていただろう。大事なのは、目標をつくり続けることなんだよね。」
短い距離を全力で走る短期目標も、時間をかけて積み重ねる長期目標も、どちらも成長にとって欠かせない。しかし、短期目標を達成した後に新しい目標を自分で生み出せなければ、成長はそこで止まってしまう。
樋口さんはアルバイトにもこの話を必ず伝え、目標設定が生きる上でどれほど大切かを教えています。
botto賞が生み出した“誇り”と“挑戦心”の連鎖
社内アワードの中で新設した「botto賞」は、スタッフの努力を可視化し、成長を称える象徴的な取り組みになっています。
受賞者が賞状を手に語ったスピーチは、周囲が思わず胸を打たれるほど力強く、自分の言葉で日々の学びや仲間への想いを伝えてくれました。
「自分の頑張りをちゃんと見てくれる場所がある」という実感は、スタッフの誇りやモチベーションを確実に押し上げています。その姿を見た他のメンバーにも良い影響が広がり、「次は自分もbottoで良い振り返りをしたい」という前向きな空気が店舗全体に連鎖。
組織全体の士気を底上げする大きな効果につながっています。
【今後の展望】“人間力”を育てる土台と仕組みをつくる
-今後の活用やメッセージをお願いします。
遊彩株式会社が目指すのは、独立支援によって社会へ人材を送り出すことです。数字に強くても、料理が上手でも、人間力がなければチームは回らない。だからこそ、デジタル化が進む今、人間力こそ飲食店の競争力になると思います。
bottoは、店長の仕事を整理し、スタッフの成長を可視化し、情報伝達のムダをなくす。その先に、未来を考える時間が生まれ、より多くの優秀な人材を社会に送り出せるようになる。それが遊彩株式会社の目指す未来です。
-樋口様、お忙しい中お時間をいただきありがとうございました。
遊彩株式会社様の紹介
遊彩株式会社は、北海道を拠点に焼肉店「GAjA」などを展開する遊彩株式会社は、スタッフ育成とチーム環境の整備を重視する飲食企業です。地域に根ざし、多様な人材が活躍できる環境づくりを進めながら、店舗ごとの独自性と統一感を両立し、持続可能な飲食経営を目指しています。
遊彩株式会社
https://gajafan.com/
編集後記 ：
樋口さんが語る「スタッフが気持ちよく働ける環境をつくる」という想いが、bottoを通じて現場にしっかり浸透している様子が印象的でした。
スタッフ一人ひとりの振り返りや成長がチーム全体に連鎖し、店長や社員の育成にもつながる好循環の実例として、多くの飲食店にとって参考となる事例です。
遊彩株式会社様
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